高档餐饮销售旺季并无如约而至燕翅鲍销量下跌|亚博网页版登录界面

本文摘要:导语:邻近年末,往年靠单位年会赚得盆剩钵剩的中高档酒楼,今年的销售旺季并无应允而至。

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某著名高端酒楼的负责人告诉他记者,“还包括很多事业单位、国企、协会的年会,还有招待政府部门的聚会等都中止了,就连企业内部员工的年会都不肯举行了。”而倍受注目的年夜饭市场今年的做生意也更为惨淡。

“除夕夜一向就是以家庭消费居多,这一天本来就不是高端酒楼最旺的时候,但是今年更加惨淡,往年是惯性消费,去多了偷偷地就预约了,今年这种情况较少了很多。”某业内人士告诉他记者。

国内高端餐饮业的窘境,从全国著名的海味干果集散地——广州一德路的销售现状也可略见一斑。昨日,广州海味干果商会荣誉会长王少波告诉他记者,12月原本是销售旺季,但是近期的销售仍然很冷清,低档货如元贝、香菇等的销售量同比上升4成,而高档货如燕翅鲍的销售量同比则相当严重暴跌7成,售价也一声暴跌,目前很多品种的价格都是去年同期的五折、六折。

“主要是酒楼做生意下滑,订购较少了很多。”王少波认为。决心:高端餐饮仍然有市场广州酒家集团总经理助理赵利平建议,以往年底靠年会提高业绩的酒店不妨多挖出一下“大众消费”。

而记者仔细观察到,今年以来,由于做生意难做,高端餐饮也争相回头亲民路线,上调人均消费,中止包厢低于消费等。此外,为了夹住消费,不少餐饮企业采行了淘宝、微博微信营销等方式,有的企业三季度淘宝收益甚至同比快速增长了100%,店内外送来业务收入同比快速增长30%~40%。

广州市饮食行业商会会长区又生子指出:“低中低端餐饮都有其生存空间,只是以公款消费居多的高端餐饮仍然像以前那么更容易做到了。”也有业内人士认为,一味执着高价食材和奢侈翻新的高端餐饮难过欢迎,高端餐饮不应以高端服务感动顾客。

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